خواص شکلات تلخ

نتايج يک تحقيق جديد نشان داد: شکلات تلخ از پوست در برابر تاثيرات پيرکننده اشعه خورشيد محافظت مى‌کند. دانشمندان در پژوهش جديدى دريافتند: اثرات نور خورشيد که مى‌تواند باعث چروک خوردگى و پيرى پوست شود، با مصرف شکلات تلخ کاهش پيدا مى‌کند. اين دانشمندان تحقيقات خود را در مرکز درماتولوژى اروپايى لندن انجام داده‌اند. اين مرکز يک کلينيک پوست خصوصى است که در اين زمينه مطالعات مفيدى داشته است. دانشمندان اين کلينيک همچنين تاکيد کردند؛ مصرف روزانه شکلات تلخ در عين حال خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش مى‌دهد. در اين گزارش تاکيد شده است که تاثيرات فوق فقط مربوط به شکلات تلخ مى‌شود چون اين نوع شکلات حاوى مقادير بسيار بالايى از فلاوانول‌هاست. فلاوانول‌ها آنتى‌اکسيدان‌هايى هستند که به طور طبيعى در دانه‌هاى کاکائو توليد مى‌شوند. در اين تحقيق، دانشمندان دريافتند: افرادى که شکلات غنى از فلاوانول مصرف مى‌کنند در برابر اشعه ماوراى بنفش خورشيدى که باعث بروز چين و چروک‌هاى پوستى مى‌شود، بيشتر طاقت مى‌آورند و کمتر يا ديرتر دچار پيرى پوست مى‌شوند. محققان مى‌گويند: مکانيسم اصلى اين تاثير خاصيت آنتى‌اکسيدانى و ضدالتهابى اين مواد است و البته شکلات‌هاى معمولى تاثير مشابه را به‌هيچ‌وجه ندارند.